يستخدم التبريد بالهواء تدفقات متحكم فيها من الهواء المبرد لإيصال المنتج إلى درجة الحرارة المطلوبة. هذه الطريقة نظيفة للغاية (وبالتالي تضمن الحد الأدنى من مخاطر التلوث المتبادل) ولا تستخدم الماء. لا يمكن استخدام تبريد الهواء إلا فى حالة الدجاج الطازج (الدجاج الفريش). تتم العملية عن طريق تمرير الطيور عبر نفق تبريد الهواء. يتم نقل الطيورمعلقة فى شناكل مصنعة من خامات بلاستيكية عالية الجودة لضمان عدم التلوث للمنتج.
مشاهدة
